كريم باتيسري crème pâtissière

لبداية عملية التحضير، قم بفصل البيض عن الصفار والبياض، ثم ضع الصفار في وعاء واحد واحتفظ بالبياض في وعاء آخر.

أولاً، امزج الصفار مع السكر في وعاء كبير حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. ثم أضف نشاء الذرة واخلط جيدًا حتى تتكون مزيجًا متجانسًا.

في وعاء آخر، اسخن الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. يُفضل التحريك المستمر لتجنب حدوث التلتصق.

عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان، ابدأ بإضافته ببطء إلى خليط البيض والسكر ونشاء الذرة مع التحريك المستمر. يجب إضافة الحليب ببطء لتجنب تجلط البيض.

مراحل إعداد كريم باتيسري

بعد أن يصبح الكريم باتيسري بالقوام المطلوب، قم بإزالته من النار وأضف الفانيليا لإضفاء نكهة لذيذة ومميزة. يُمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح لتعزيز النكهة.

اترك الكريم يبرد تمامًا قبل استخدامه في تحضير الحلويات المختلفة. يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة لبضع ساعات قبل الاستخدام، ولكن تأكد من تغطيته بغطاء بلاستيكي لمنع تكون طبقة من القشدة على السطح.

المرجو مشاهدة الفيديو للإستفادة أكثر: