les différents types des crèmes
انواع الكريمات المختلفة
2-كريم موسلين ----------------------------------------Crème mousseline
مقدمة
عندما نتحدث عن الحلويات الفرنسية، لا يمكننا تجاهل كريم موسلين. إنه تحفة فنية في عالم الحلويات، تتميز بنعومتها وقوامها الرائع. يعتبر كريم موسلين أحد أهم المكوّنات في العديد من الحلويات الفرنسية التقليدية، مثل الإيكلير والتارت.
يتكون كريم موسلين من مكونات بسيطة ولكنها تحتاج إلى دقة في التحضير والتنفيذ للحصول على النتيجة المثالية. يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني، مما يضيف للحلويات لمسة فاخرة وشهية.
القاعدة :👇
كريم باتيسري1 +الزبدة = كريم موسلين
تتطلب عملية تحضير كريم الموسلين بعض الخطوات الدقيقة والدراية بالتقنيات المناسبة لضمان الحصول على نتيجة مثالية. إليك الخطوات الأساسية لتحضير كريم الموسلين:
العناية بالمكونات: تتكون مكونات كريم الموسلين الأساسية من الحليب والسكر وصفار البيض والنشاء والفانيليا. يجب اختيار مكونات ذات جودة عالية لضمان الحصول على نتيجة ممتازة.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء، قم بخلط السكر والنشاء معًا حتى يتم توزيعهما بالتساوي.
- تسخين الحليب: قم بتسخين الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة معينة دون السماح له بالغليان.
- خلط السوائل: في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
- إضافة المكونات: قم بإضافة مزيج السكر والنشاء إلى صفار البيض المخفوق ببطء مع الاستمرار في الخفق.
- تحضير الكريم: أضف الحليب المسخن ببطء إلى خليط صفار البيض والسكر والنشاء مع التحريك المستمر.
- الطهي: قم بوضع الخليط على النار واستمر في التحريك حتى يتكون الكريم ويصبح سميكًا.
- التبريد: بعد الانتهاء من الطهي، اسكب الكريم في وعاء واتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه في تحضير الحلويات.
- إضافة الزبدة إلى الخليط وتطربها جيدا مع إضافة النكهة المختارة
خاتمة
مع متابعة هذه الخطوات بدقة وعناية، ستتمكن من تحضير كريم الموسلين الفرنسي بكل سهولة ويسر، مما سيضفي لمسة من الفخامة والنكهة الرائعة على حلوياتك.
تعليقات
إرسال تعليق